您身边有没有这样的老人 ，为了节造“三高”（高血压、高血脂、高血糖） ，为了节食减肥等原因选择做一名素食者 ；褂幸恍├夏耆擞捎谖毒鹾托峋踔澳芙德洹⒀揽诓缓谩⑽赋χ澳芗跞醯鹊贾率秤档 ，故而持久吃素食。那么问题来了 ，只吃这些素食真的健康吗？
导致营养不良和肌肉削减
素食者的饮食中 ，通常没有瘦肉、鱼虾、鸡鸭肉 ，而这些食品富含丰硕的优质蛋白、铁、维生素B12、n-3不鼓和脂肪酸 ，这些营养素是素食食材中没有的。持久不足肉类食品 ，容易造成老年人营养不良和肌肉削减 ，持久营养不良容易使人抵抗力降落 ，习染产生率增长。俗语说“令媛难买老来瘦”。其实 ，老年人瘦 ，尤其是瘦在肌肉上 ，并不是一件功德 ，我们要警惕“肌肉削减症”。肌肉削减症 ，是一种与春秋增长有关的 ，以进行性骨骼肌量削减、肌力降落、肌肉职能减退为特点的综合征。通常阐发为虚弱、易跌倒、行走难题、步态缓慢、手脚轻微和无力等 ；加屑∩僦⒌睦夏耆硕愿骼嘁獗砘蛏矶尾皇实牡挚沽κ羌炔畹 ，若是产生了一个幼的不良事务 ，即可产生一系列多米诺骨牌效应 ，好比跌倒——骨折——营养不良——影响寿命。所以 ，肌少症的风险不容幼觑 ，必要早期预防、诊断和医治。
好多吃素的老年人 ，在吃素的同时 ，摄入了大量的主食或淀粉含量较高的蔬菜 ，又或是过多的豆类 ，出现了热量超标的情况。同时 ，也由于蛋白质摄入不及 ，造成肌肉量降落 ，进而引起表周胰岛素抵抗。所以 ，吃素的人很可能会越吃越胖 ，出现高脂血症、高血糖的情况。有些老年人 ，很震惊脂肪带来的热量 ，但是 ，脂肪并非都是坏的。在我们身段傍边 ，有一个好的脂肪 ，接装高密度脂蛋白胆固醇” ，它能援手我们调节脂代谢 ，算帐身段中过多的坏脂肪 ，预防高脂血症和肥胖的产生。高密度脂蛋白胆固醇 ，是必要靠表源性摄入一些脂肪能力合成的 ，所以 ，毋庸“谈脂色变” ，恰到益处地摄入“好”脂肪 ，现实上是有利于我们调节血脂的。而这些好脂肪正存在于深海鱼虾和植物油中。
只管无数盛行病学数据显示 ，吃素会削减糖尿病的产生 ，但也有好多吃素的人容易产生高血糖 ，重要是由于他们吃素时 ，由于摄入碳水化合物过多以及摄入蛋白质严沉不及 ，反而容易产生肥胖和胰岛素抵抗。
只管无数老年人都在服用钙的补充剂 ，但是钙的吸收也要依附蛋白质 ，所以持久吃素还会导致身段中蛋白质、铁、锌、钙的不足 ，从而引起血虚、骨质疏松、神经系统危险、皮肤粗糙瘙痒、脱发、性激素错乱、甲状腺职能错乱等情况。
首先 ，建议老年人应向《中国居民炊事指南（2016）》平衡炊事的要求挨近 ，每天应至少摄入12种及其以上的食品。其次 ，选取多种步骤增长食欲和进食量 ，吃好三餐。早餐宜有1种~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶 ，还有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有2种以上主食 ，1个~2个荤菜、1种~2种蔬菜、1个豆制品。全天应保障150克~300克主食 ，1个鸡蛋、1杯奶、500克蔬菜、300克~400克水果、100克~150克瘦肉/鱼虾、100克豆制品、30克植物油、1500毫升~1700毫升水 ，还有不超过6克食盐。
对于高龄老年人和身段虚弱以及体沉出现显著降落的老年人 ，正餐摄入量可能有限 ，应出格把稳增长餐次 ， ；换ㄇ ，保障充足的食品摄入。一些食量幼的老年人 ，该把稳在餐前和餐时少喝汤水 ，少吃汤泡饭。
但是 ，一些老年人行动不便 ，有时难以造作营养全面的食品 ，同时老年人的品味和吞咽职能降落、食欲降落 ，很难进食上述全数食品。在这种情况下 ，建议老年人选择一些营养补充剂 ，来援手老年人比力容易、便捷、安全地补充营养。比力常用的营养补充剂有：口服全营养补充剂、维生素矿物质补充剂、优质蛋白质补充剂、炊事纤维补充剂等等。但要出格提醒各人 ，这并不是让各人盲目地去选用保健品 ，请肯定要在医生和注册营养师的领导下使用 ，到正规的医疗机构去采办。
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